Ossobuco je další z italských specialit, které jsou u nás jako doma. Není to žádná věda, jen je dobré s vařením začít den předem – pak je výsledek opravdu geniální. Co budete potřebovat (na 4 porce): 4 ks telecí kližky … Continue reading
Lečo – to je synonymum pro léto, kdy na zahrádce uzraje tolik zeleniny, že opravdu nevíme, co s ní 🙂 Na přípravu cca 4 porcí budete potřebovat: 1000 gr zralých rajčat 300 gr papriky 400 gr cukety (1:1 s lilkem) 1 střední cibuli 2 … Continue reading
Klasické české povidlové buchty. Výborný recept inspirovaný kuchařkou Poklady klasické české kuchyně od Romana Vaňka. Jednoduché, ale u nás doma je to hit …. Příprava: 20 min. + cca 1,5 hod. kynutí těsta + 15 min. + 40 min. pečení Suroviny (na 30 … Continue reading
Jednoduchá dýňová polévka … povede se určitě i Vám. Příprava: 40 min. pečení dýně + 10 min. dohotovení polévky Suroviny na 4 porce: 1 větší dýně Hokkaidó 1 lžíce olivového oleje 0,7 l domácího vývaru 200 ml smetany ke šlehání … Continue reading
Tomuto pokrmu říkáme „dýňák“ … je totiž inspirován klasickým bramborákem, ale brambory zde nenajdete. Jinak je to náš naprosto originální recept, který v žádné kuchařce nenajdete. Příprava: cca 30 min. Suroviny na 2 porce (nebo na 4 předkrmy): 250 g očištěné … Continue reading
Klasický francouzský recept, který často doplňujeme ratatouille a šalotkovou redukcí. Použijte určitě originální francouzská kachní prsa, kůžička pak bude opravdu křupavá a maso krásně růžové. Příprava: 15 min. + 1,5 hod. pečení Suroviny na 2 porce kachních prsou: 1 ks … Continue reading
Velmi zajímavá úprava králičího masa pocházející z Provence. Doplnit jej můžete např. ratatouille. Pokud Vás tento recept zaujme, hlasujte pro něj v soutěži Apetitu. Příprava: 1 hod. Suroviny na 2 porce: 1 králičí hřbet (včetně kostí) 1 středně velká mrkev … Continue reading
Typická úprava čerstvé zeleniny z Provence existuje v mnoha podobách. Jako příloha se hodí k různým úpravám masa, např. ke králičímu hřbetu nadívanému tapenádou nebo kachním prsům na pomerančích. Tady je naše verze … Příprava: cca 20 min. Suroviny na 2 … Continue reading
Náš oblíbený recept na čočku trochu jinak … nepoužívá se zde žádný ocet, čočka se nerozváří ani nezahušťuje a hlavně ten pravý „italský“ dojem z ní získáte, pokud použijete čočku z Umbrie, konkrétně tu z oblasti Castellucia. Je totiž menší, … Continue reading
Italskou klasickou klobásu z čerstvého masa jsme si tentokrát trošku upravili. Místo vepřového masa, které se na ni běžně používá, jsme zvolili maso telecí, do naší zahrádky s čerstvými bylinkami jsme sáhli pro šalvěj. A nechybí samozřejmě i víno, byť … Continue reading