Jednoduchá dýňová polévka … povede se určitě i Vám.

Příprava: 40 min. pečení dýně + 10 min. dohotovení polévky

Suroviny na 4 porce:

• 1 větší dýně Hokkaidó
• 1 lžíce olivového oleje
• 0,7 l domácího vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání
• sůl, čerstvě mletý pepř a mletý muškátový oříšek na dochucení
• 10 ml kvalitního dýňového oleje
• 50 g dýňových semínek

Postup přípravy:

• rozkrojte dýni, odstraňte semínka, oloupejte kůru a rozkrájejte na menší kousky
• kousky dýně rozložte na pekáček s pečícím papírem a zakápněte olivovým olejem
• pečte cca 30 min. při 160°C v troubě
• upečenou dýni dejte do hrnce a rozmixujte tyčovým mixérem najemno
• přidejte vývar, chvíli povařte
• lehce opepřete a osolte, přidejte špetku muškátového oříšku
• jemně ušlehejte smetanu a přidejte ji k dýni s vývarem
• nechte přejít varem
• hotovou polévku nalejte do talířů, pokapejte dýňovým olejem a do středu talíře přidejte posekaná dýňová semínka