Klasika, ze které můžete být leckde velmi zklamaní …. ale tento recept rozhodně nezklame.

Zařazuji na výslovné přání jednoho z našich kamarádů 🙂

Příprava: cca 25 min.

Suroviny na 2 porce:

• 200 g špaget (v suchém stavu)
• 3 vejce
• dobrá slanina
• 50 g strouhaného parmezánu (samozřejmě lepší je čerstvě nastrouhaný)
• sůl, čerstvě mletý pepř

 Postup:

• do hrnce na těstoviny (nebo většího hrnce) dejte vařit dostatečné množství osolené vody
• nakrájejte slaninu na malé kostky (se stranou délky cca 0,7 cm 🙂 )
• dejte vařit špagety dle návodu na „al dente“
• na pánvi vyškvařte nakrájené kostky slaniny do zlatova a odstavte z plotny
• do vyšší misky rozklepněte vejce a tyčovým mixérem je našlehejte, přidejte čerstvě namletý pepř
• jakmile jsou špagety uvařeny, slijte z nich vodu
• pánev se slaninovými škvarečky vraťte na plotnu, přidejte špagety a promíchejte se slaninou, chvíli prohřejte a poté přidejte rozšlehaná vejce s pepřem, vypněte plotnu
• jemně promíchejte těstoviny s vaječnou hmotou a přidejte nastrouhaný parmezán
• servírujte na větších talířích na těstoviny, ozdobte pepřem a případně vločkovou solí (pozor – slanost dodá slanina a parmezán, takže sůl opravdu jen na ozdobu)