Nevíte-li co s přebytečnými vlašskými ořechy, mám jeden skvělý tip … ořechovou bábovku. Je opravdu ořechová a hlavně vláčná vydrží i několik dní.

Příprava: cca 45 min.

Suroviny na 1 středně velkou bábovku (cca 12 ks):

• 270 g mletých vlašských ořechů
• 130 g hladké mouky
• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 1 dl olivového oleje
• 1 dl mléka
• 1 bal. kypřícího prášku do pečiva
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr (nepoužívejte vanilinový cukr, není to to samé)
• máslo a mouku na vymazání a vysypání formy
• formu na bábovku (ale lze udělat i jako řezy na plech nebo využít jinou velikostně podobnou formu)

 Postup:

• ušlehejte do tuha bílky
• do mísy pro mixér dejte mouku, ořechy, oba cukry, žloutky, mléko, olivový olej a prášek do pečiva a dobře prošlehejte
• rozehřejte troubu na 160°C
• pečlivě vymažte formu máslem a vysypte ji moukou
• ke směsi v mixéru přidejte opatrně ušlehané bílky a jen lehce, ale důkladně, propracujte (nejlépe ručně)
• hotové těsto nalejte do formy (těsto by správně mělo být hodně našlehané a pomalu téct)
• vložte do rozehřáté trouby a cca 60 min pečte
• po upečení vyklopte z formy a ještě teplé pocukrujte

Pozn.: Pokud budte místo bábovky péct řezy, přizpůsobte (zkraťte) délku pečení.

Ořechová bábovka